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Bowmore : un whisky élevé sous le niveau de la mer
La distillerie de Bowmore a été fondée en 1779 sur les rives du Loch Indaal, au cœur de l'île d'Islay, au large de la côte ouest de l'Écosse. Cette île ne compte que 3 000 habitants, mais elle abrite pas moins de 8 distilleries ! Celles-ci sont réputées pour leurs whiskys au goût tourbé et fumé, associé à des notes salines délicates dues à la proximité de l'océan.
Bowmore : 2 siècles de savoir-faire
Cela fait 200 ans que les whiskys de Bowmore sont réalisés avec l'eau pure de la Laggan River et une orge maltée, fumée dans des fours chauffés à la tourbe. Bowmore est une des dernières distilleries à produire son orge maltée : les ouvriers mélangent l'orge à la main toutes les 4 heures, comme leurs ancêtres le faisaient.
Élevé sous le niveau de la mer
Les fûts reposent dans les « N° 1 Vaults », les plus anciennes caves de maturation d'Écosse et les seules situées sous le niveau de la mer. Dans ces caves sombres, froides et humides, les saveurs du whisky se développent de manière optimale.
Le Bowmore dans le verre
- Aged 12 Years : Au nez, ce whisky ambré associe des arômes fumés typiques et des notes subtiles de miel et de citron. La longue finale est précédée d'une bouche chaleureuse, relevée d'un trait de chocolat noir.
- Aged 15 Years : Ce whisky présente une robe cuivrée intense et un bouquet agréable de caramel et de cake aux fruits. En bouche, outre les fruits mûrs, vous découvrez de délicats accents boisés (cèdre) et ces notes fumées et tourbées typiques de l'île d'Islay, et des whiskys de Bowmore en particulier. La finale, chaleureuse, est marquée par un soupçon de sherry.
- Aged 18 Years : La robe couleur de miel exhale des senteurs de caramel, mais aussi de chocolat et de fruits mûrs. Ces arômes font leur retour en bouche, soulignés de notes fumées.
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